武蔵野うどん

今日は久しぶりに武蔵野のうどんを食べに行きました。今の季節からどんど焼きの頃までけっこうふるまわれます。多摩地区から埼玉の方まで広がっている独特のうどんで、全粒粉が使われ、ちょっと蕎麦のような感じ。蕎麦派のひとにもうけると思う。

つゆはだいたい肉が足されていたり、ゴボウのだしが足されていたりします。武蔵の風情の正月にはちょうど良い。

もうちょっとたてば今度はお粥だ（笑）。